椰风继续吹，谁能“比椰”到最后？ 世界讯息

【资料图】

椰子，火得有点久。

如今的人们无论身处何地，喝上一罐甘甜的椰汁，吃上一颗奶香的椰糖，早起冲泡一杯顺滑的椰子粉已是日常。横跨多元品类的椰子制品被置放在超市货架上，出现在网购平台的宝贝页面，成为消费者热衷的选择。

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借助原料优势率先切入椰子市场提及椰子，很多人都会率先想到椰树椰汁、春光椰子糖、南国椰子粉等知名品牌和产品，他们借助地域和原料优势，抓住品类风口，率先布局椰子市场。 【椰树椰汁】——海南椰汁代名词说到椰汁，我们很难不想到椰树牌椰汁，同时闪现的，还有它那充斥着红黄蓝，像电线杆小广告般的被称为‘设计界泥石流’的包装设计——可谓中国最特立独行的饮料。虽然外表花里胡哨，但椰树的产品却非常的简单存粹、多年来椰树椰汁一直坚持不加椰浆不加香精，这些都是在产品包装能找到的突出字眼。 图源：天猫超市 几十年坚持在海南岛用鲜榨肉鲜榨，椰树椰汁高浓度和纯正口感获得了消费者的认可。在产品方面，多年以来椰树集团以椰树牌椰汁为主打产品，在近10年的发展中营收始终保持在40亿元上下。 值得一提的是，2022年椰树椰汁联名瑞幸推出“椰云拿铁”，上市第一周销量就突破了495万杯，两家品牌的椰子联名营销现今已成为后人学习的代表案例。 图源：瑞幸咖啡 【春光】——靠“椰”吃“椰”，椰子糖远销海内外椰汁赛道上椰树让椰子元素经久不衰，在其他细分赛道中，通过不少优秀企业的努力，同样让椰子绽放出夺目的光彩。 椰子糖是春光推出的第一款主打产品。春光食品靠“椰”吃“椰”，2012年春光食品在春季糖酒会上迎来了高光时刻，黄春光称春光食品为“海南第一手信品牌”，当年的椰子糖市场占有率达70%，所有围绕“椰”元素的手信产品年产量为8000吨，除了国内市场，还远销美国、英国、新加坡等国家。 图源：春光食品旗舰店 【南国】——围绕椰子打造多元产品矩阵南国食品是个围绕“椰子”营养科技研发已有30年的老品牌，也依托自身优势陆续在发力，推出市场健康赛道上的需求产品如南国生椰拿铁咖啡固体饮料、零食等等。 图源：南国食品官网

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椰子领域神仙打架椰子产业的未来值得期待，椰制品的出圈也从来不会让人失望。 根据天眼查数据研究院的数据显示，截至2022年9月，涉及“椰子、椰奶或椰乳”的企业超5800家，同时有多家椰子企业获得不同轮次的投资。 目前，国内椰制品可谓神仙打架，从生椰拿铁到椰子水，个个都有秘密的流量武器，当中最受瞩目的非椰子水莫属。据了解，现阶段市场上流通的椰子水产品主要分为三大类：天然椰子水、调配椰子水以及风味椰子水。 在中国椰子水产品中，调配椰子水占主导地位，市场规模为2.53亿元，在总体市场规模中的占比为49.21%；其次是风味椰子水，市场规模为1.73亿元，占比33.72%；天然椰子水排第三，市场规模为0.87亿元，占比17.07%。 在统一集团的椰子水矩阵中，利乐装的优椰100%NFC椰子水和玻璃瓶装的泰国原装进口的UNIF优椰椰子水饮料一前一后杀入椰子水市场；椰子生活方式品牌可可满分曾创造半年完成三轮融资的佳绩，其椰乳饮品主打无糖低糖的概念探索椰子的无限可能。 图源：36氪 新消费品牌菲诺蝉联多个电商平台销冠，与真心罐头联名打造“黄桃罐头+椰子水”的防疫CP，在社交平台上大火；欢乐家依托自身优势打造一款0脂肪、0胆固醇、0防腐剂的100%椰子水，富含天然电解质、口感清爽受到消费者喜爱……国内越来越多的品牌频频涌进椰子水赛道，争相在这一高增长市场中占据一席之地。 图源：微博@菲诺FreeNow 在欧美市场，椰子水也已经成为消费者日常主流饮品之一，高端椰汁水是美国的主流品牌。目前欧美椰子水品牌有ZICO、UFC、KOH、VitaCoco、Malee、Kara等。 图源：微博@VitaCoco唯他可可官方微博 Euromonitor 统计数据显示，2020 年全球的椰子水市场规模约 20 亿美元，其中美国市场规模约为 6.58 亿美元，2023 年达 28.7亿元。而热衷绿色环保的国外市场同时在追逐有机赛道，2023年3月，Harm Less Harvest推出一款含芦荟果肉的无害收获有机椰子水，主打无糖加芦荟。 椰果、椰肉、椰蓉增加赛道含椰量除了饮品，在零食方面椰子的表现也相当出色。海南椰子鸡饭在外卖平台上一直销量长红，清热解暑的椰奶清补凉也大受欢迎，椰子鸡更是餐饮店的招牌单品。在零食方面，英国椰子零食品牌「Ape Snacks」的椰子卷，以及国内「椰满满」主推的椰子轻蛋糕、黄金椰丝球、椰子饼干等零食，更是将椰子口味融进了更多品类。 图源：椰满满旗舰店 椰基打底的一万种可能如今，椰子产品已经从传统的椰汁、椰糖、椰粉等，以跨界的方式出品生椰咖啡、椰奶麦片等，尤其是生椰成为这一细分赛道的亮点，低糖或者零糖、零脂、低热量成为椰子产品吸引年轻人的关键词。 从应用场景看，椰子已经不再局限于椰汁或者椰树，而是逐渐演化成一种元素，一种风味，万物皆可“椰”盛世来临。 基于椰基探索椰子新方向的国外品牌把椰子作为替代原料进一步细分赛道，把椰子的百搭展现得淋漓尽致。 如有机巧克力品牌Chocxo推出黑巧克力椰子杯、纯素快餐连锁店Next Level Burger推出一款有机海盐香蕉奶昔、FudgyPop推出一款怀旧风味的巧克力软糖冰淇淋、植物基冰淇淋品牌Suncoop推出其首款植物基冰淇淋糖果系列。其他品牌也闻风而来，Kokada推出一种以椰子为基底的涂抹酱系列产品，可以搭配面包或者西餐增添风味。 图源：品牌官方 当下炙手可热的国内防晒品牌蕉下也在2023年4月推出了一款功能性食品——椰电电解质粉，椰子这一元素真的是香饽饽。 图源：蕉下Beneunder微信公众号 椰子身价知多少？除此之外，相关企业正在研发特医食品以及椰子油、椰乳面膜、椰乳卸妆油、椰乳芦荟介质凝胶、椰乳唇膏等产品，这些都不断提高椰子“身价”。其中食用椰子油即使价格略高仍颇受青睐，是椰子产业中的中端产品。有业内人士指出，将椰浆加工成椰子油可比制作成椰子糖身价高几十倍。 不得不说，椰子正在逐渐征服市场，那市场如何把控住这颗椰子呢？

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如何在椰子赛道上保持热度？椰子持续火爆的背后是大众爱椰的痴迷，在椰子赛道上，光靠“挤”上车恐怕很容易被“挤”下来，真正的玩家都是暗暗发力才能比“椰”到最后。 产品“出圈”，破新品类。椰制品从无到有、从弱到强的历程见证着椰子的转变，从国外基于植物基打底的新品我们嗅到椰子新品类破圈的气息。新消费时代下品牌势必得用更年轻化和潮流趋势下的健康创意类产品去打动消费者，激发消费者的购买欲望。 渠道“破圈”，融入市场。渠道的选择是至关重要的事，传统渠道、电子商务渠道甚至是文化产业园渠道现今已是椰子市场的常规渠道，要“走”也要“走得好”。如果能迎合健康化趋势品牌把品牌专营店开进CBD办公楼或者健身场所，进驻自动售卖机或者便利店，也不失为一个新思路，喜欢椰子的人或许会在椰品面前停留多几秒。 营销“融圈”，不盲目跟风。可可满分创始人方乃锃表示过，可可满分逆势增长是克制的结果。椰子太火容易导致品牌疯狂买流量，但过多的流量投放和营销投入就像氧气会让品牌越来越旺也可能会烧到自己。营销是把双刃剑，该投则投，该放则放，加法要做，减法也要懂。 椰子作为天然具有健康属性且口感百搭的食材，契合了Z世代消费者对新潮生活方式的追求，目前市场总是迎接完一波又一波的增长曲线。对于椰子玩家来说，将政策机遇转变为发展动力，将椰子需求内化成新品类回馈给市场新惊喜，才能在椰子市场上分一杯羹。 来源| 数食主张 RECOMMEND 推荐阅读

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