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元江凉米线好吃有秘诀：放了酸角水

时间：2023-08-12 18:30:22来源：腾讯网


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无论去到哪里，都会想念家乡的味道。对于元江人来说，有一种从小吃到大的地方美食——酸角水凉米线。

“老板，要一碗酸角凉米线。”对吃很有讲究的元江人，知道哪条街哪条巷能吃到酸角凉米线。在县城永胜街，经营小吃二十多年的刘乔萍正给食客们张罗着一碗碗爽口且美味的凉米线。

酸角凉米线是店里的招牌之一，每天要早早地准备好韭菜、辣椒油、姜蒜水等各种佐料，而凉米线好吃的秘诀之一，就在于它的汤汁——酸角水。

用元江本地酸角调配成的酸角水，有清凉解暑、酸甜开胃的功效，它满足了元江人的味蕾，唤起一代代元江人满满的回忆。

有人说，吃一个地方的特色小吃，品的不仅是特色，更是一种情怀。

同样的，坚持做地道的地方特色小吃，也是一种情怀，更是一种传承。在元江，永胜街、天宝路、文化路等街巷间，酸角凉米线就是一道充满情怀的特色小吃，这道小吃将继续滋养一代又一代元江人的味蕾。（元江县融媒体中心 全媒体记者李霜蔓 杨满堂 文/图）

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